Alle Antworten sind von Beat Jutzet.

1. Am 12. Dezember 2026 ist Neueröffnung des Sigristenhauses. Welches sind die wichtigsten Programmpunkte?

Bereits am Mittwoch, 9. Dezember, führen wir, wie bei unseren Neueröffnungen üblich, ein Probeessen durch. Dazu laden wir rund 20 Gäste ein, um den gesamten Betriebsablauf unter möglichst realistischen Bedingungen zu testen.

Dabei geht es uns weniger darum, einen perfekten Abend zu präsentieren, sondern vielmehr darum, mögliche Schwachstellen und Fehler frühzeitig zu erkennen. Vom Service über die Küche bis hin zur Zusammenarbeit im Team soll alles einmal richtig durchgespielt werden. So haben wir die Möglichkeit, innerhalb der darauffolgenden 24 Stunden noch notwendige Korrekturen vorzunehmen, bevor es offiziell losgeht.

Am Freitag, 11. Dezember, möchten wir das Sigristenhaus zunächst mit den Aktionären, geladenen Gästen und den am Projekt Beteiligten einweihen.

Am Samstag, 12. Dezember, gehört das Haus dann der Bevölkerung. Wir möchten die Türen öffnen und allen Interessierten die Gelegenheit geben, das neue Sigristenhaus kennenzulernen, die Räumlichkeiten zu besichtigen und gemütliche Stunden bei uns zu verbringen.

Natürlich sollen auch das Kulinarische, die Geselligkeit und die Musik nicht zu kurz kommen. Die letzten Einzelheiten des Eröffnungsprogramms sind noch in Ausarbeitung.

Das vollständige Eröffnungsprogramm wie auch sämtliche künftigen Veranstaltungen werden über unseren Infokanal kommuniziert. Den Zugang dazu findet man bereits heute auf unserer Webseite www.sigristenhaus.ch unter der Rubrik «Veranstaltungen».

2. Gibt es bereits konkret eingeplante Anlässe? Welche Rolle werden die einheimischen Ländlerkapellen und Rockmusikgruppen spielen?

Die Musik soll im Sigristenhaus einen besonderen Stellenwert erhalten. Gerade Illgau und die nähere Umgebung verfügen über eine beeindruckende musikalische Tradition. Diese möchten wir unbedingt pflegen und unterstützen.

Deshalb freuen wir uns besonders, dass wir bereits am 26. Dezember die grosse, weit über die Dorfgrenzen hinaus bekannte traditionelle Stubete unterstützen dürfen. Zu diesem Anlass möchte ich schon heute alle Musikfreunde und Interessierten ganz herzlich einladen.

Wir denken aber nicht nur an traditionelle Ländlerabende und Stubeten, sondern genauso an Rockmusik, kleinere Konzerte und gesellige Unterhaltungsabende.

Uns ist wichtig, dass insbesondere die einheimischen Formationen eine Plattform erhalten. Wir möchten aber nicht einfach Veranstaltungen organisieren, sondern auch auf die Wünsche und Ideen der Bevölkerung eingehen.

Ein regelmässiges Veranstaltungsprogramm ist vorgesehen. Weitere konkrete Daten werden wir bekannt geben, sobald die entsprechenden Anlässe definitiv vereinbart sind. Die Informationen werden jeweils auf unserer Webseite, über die sozialen Medien und natürlich über unseren Infokanal veröffentlicht.

3. Wie gedenkt ihr die Säle zu nutzen?

Die beiden Säle gehören für uns zu den Herzstücken des neuen Sigristenhauses. Mit Platz für rund 120 Personen im grossen Saal und etwa 60 Personen im kleineren Saal bieten sich vielfältige Möglichkeiten.

Wir möchten die Räumlichkeiten sowohl für private und geschäftliche Gesellschaften als auch für öffentliche Veranstaltungen nutzen. Hochzeiten, Geburtstage, Vereinsversammlungen, Firmenanlässe, Konzerte, kulturelle Veranstaltungen und gemütliche Unterhaltungsabende sollen hier ihren Platz finden.

Besonders schön wäre es, wenn sich die Säle zu einem festen Bestandteil des gesellschaftlichen und kulturellen Lebens von Illgau entwickeln würden.

Dabei wollen wir flexibel bleiben und auch für neue Ideen aus der ganzen Region offen sein.

4. Gibt es eine Zusammenarbeit mit touristisch ausgerichteten Betrieben und Organisationen in der Region Schwyz/Muotathal, Luzern Tourismus usw.?

Wir sehen in einer touristischen Zusammenarbeit durchaus grosses Potenzial. Daher suche ich auch eine Zusammenarbeit mit den Restaurants im Stoos… eventuell als Ausflugrestaurant deren Touristen.

Illgau liegt in einer wunderschönen Region und hat auch Gästen von ausserhalb einiges zu bieten. Mit dem neuen Sigristenhaus entstehen zusätzliche Möglichkeiten, Gastronomie, Übernachtungen und Veranstaltungen miteinander zu verbinden.

Durch unsere weiteren Gastrobetriebe verfügen wir bereits über ein breites Netzwerk und viel Erfahrung im Umgang mit Ausflugsgästen und Touristen.

Dieses Netzwerk möchten wir nutzen und gleichzeitig den Kontakt mit regionalen Tourismusorganisationen und Betrieben aufbauen beziehungsweise vertiefen.

Unser Ziel ist, dass das Sigristenhaus nicht nur innerhalb von Illgau, sondern auch über die Dorfgrenzen hinaus als attraktiver Treffpunkt wahrgenommen wird.

5. Was dürfen die zukünftigen Gäste in kulinarischer Hinsicht erwarten? Gutbürgerliche Küche? Über den Mittag einfachere Gerichte?

Unsere Küche soll ehrlich, gutbürgerlich und bodenständig sein, aber durchaus auch etwas Besonderes bieten.

Wir legen grossen Wert auf traditionelle Schweizer Gerichte, gute Produkte und eine sorgfältige Zubereitung. Natürlich dürfen dabei bekannte Klassiker nicht fehlen.

Über den Mittag möchten wir unkomplizierte, abwechslungsreiche und preislich attraktive Tagesmenüs anbieten. Am Abend darf es dann gerne etwas gehobener und raffinierter sein.

Wichtig ist uns, dass sich bei uns sowohl der Handwerker beim Mittagessen als auch ein Paar bei einem gemütlichen Abendessen oder eine Gesellschaft bei einem festlichen Anlass wohlfühlen.

Wir möchten eine Küche anbieten, für die man gerne wiederkommt.

6. Welche Rolle spielen die Dorfvereine, insbesondere für Generalversammlungen?

Die Dorfvereine spielen für uns eine ganz zentrale Rolle. Sie sind ein wichtiger Bestandteil des Dorflebens und tragen viel zum gesellschaftlichen Zusammenhalt bei.

Wir möchten den Vereinen das Sigristenhaus als Treffpunkt, Versammlungsort und Veranstaltungsstätte zur Verfügung stellen.

Ob Generalversammlung mit anschliessendem Nachtessen, Vereinsabend, Jahresabschluss oder ein anderer Anlass – wir möchten gemeinsam passende Lösungen finden.

Gerade im ersten Betriebsjahr ist es uns wichtig, die Vereine kennenzulernen, ihre Bedürfnisse zu verstehen und auf ihre Wünsche einzugehen.

Unser Motto dabei lautet ein wenig: «Nichts ist unmöglich.» Wir möchten nicht von Anfang an mit starren Vorgaben arbeiten, sondern gemeinsam mit den Vereinen schauen, was sich realisieren lässt. Manchmal braucht es einfach etwas Kreativität und Flexibilität.

Ein Dorfrestaurant lebt nicht allein von seinen Gästen, sondern vor allem von den Menschen und Vereinen, die es mit Leben füllen.

7. Sind Taufessen, Hochzeitsgesellschaften und Traueressen ebenfalls vorgesehen?

Selbstverständlich. Das Sigristenhaus soll ein Ort sein, an dem Menschen zusammenkommen – bei den schönen, aber auch bei den traurigen Ereignissen des Lebens.

Wir möchten Taufen, Hochzeiten, Geburtstage, Jubiläen und Familienfeste genauso begleiten wie Traueressen.

Dafür haben wir eine vielseitige Bankettkarte ausgearbeitet, die sowohl traditionelle Gerichte als auch festlichere Menüs beinhaltet.

Dabei ist uns besonders wichtig, dass wir auf individuelle Wünsche eingehen können. Nicht jede Gesellschaft hat dieselben Vorstellungen oder dasselbe Budget.

Unser Anspruch ist es, solche Anlässe persönlich, unkompliziert und professionell zu begleiten.

8. Wie ist das Personal organisiert? Leute von auswärts, aus dem Dorf oder gemischt?

Wir setzen auf eine Mischung aus gastronomischer Erfahrung, Teamgeist und regionaler Verbundenheit.

Dank unserer bestehenden Betriebe und auch durch die Erfahrung von Trudi, der bisherigen Wirtin, können wir auf wertvolles Fachwissen und bestehende Strukturen zurückgreifen.

Gleichzeitig ist es uns ein grosses Anliegen, nach Möglichkeit auch Menschen aus Illgau und der näheren Umgebung in unser Team einzubinden.

Entscheidend ist für uns aber nicht allein, woher jemand kommt, sondern dass die Mitarbeitenden Freude an der Gastronomie und am Umgang mit Menschen haben.

Denn ein Restaurant kann noch so schön sein – am Schluss sind es die Menschen, die dafür sorgen, dass sich ein Gast willkommen fühlt.

9. Welche Rolle spielen eure weiteren Gastrobetriebe wie das Restaurant Stäfel im Hoch-Ybrig?

Unsere bestehenden Betriebe sind für das Sigristenhaus ein grosser Vorteil.

Mit dem Bergrestaurant Stäfel im Hoch-Ybrig, dem Restaurant Grünfeld in Jona und unseren weiteren gastronomischen Aktivitäten verfügen wir über Erfahrung, ein bestehendes Lieferantennetz, Fachpersonal und gemeinsame organisatorische Strukturen.

Gerade in Bereichen wie Einkauf, Administration, Marketing und Personalplanung ergeben sich dadurch wertvolle Synergien.

Trotzdem ist uns eines ganz besonders wichtig: Das Sigristenhaus soll keine Kopie eines unserer anderen Restaurants werden.

Jeder Betrieb braucht seine eigene Identität. Und das Sigristenhaus soll vor allem eines sein: ein echtes Illgauer Dorfrestaurant.

10. Können Gäste im Sigristenhaus übernachten? Falls ja, wie viele Zimmer hat es?

Ja, das Sigristenhaus verfügt über zwei Doppelzimmer sowie ein Familienzimmer.

Damit bieten wir auch Gästen die Möglichkeit, direkt im Sigristenhaus zu übernachten – sei es für Feriengäste, Wanderer, Ausflügler oder Besucher von Veranstaltungen.

Gerade die Kombination aus Restaurant, Veranstaltungssälen und Gästezimmern eröffnet interessante Möglichkeiten. So können beispielsweise auch Gäste von Hochzeiten oder anderen Feierlichkeiten den Abend gemütlich ausklingen lassen und gleich bei uns übernachten.

11. Bald ist Eröffnung: Worauf freut ihr euch besonders?

Bigi und ich freuen uns vor allem auf die Menschen und natürlich darauf, dass es endlich losgeht. Wir sind schon richtig giggerig!

Wir haben in den vergangenen Jahren viele gastronomische Projekte begleitet und wissen, wie viel Arbeit, Vorbereitung und Herzblut hinter einer Neueröffnung stecken.

Aber der schönste Moment ist immer derjenige, wenn die ersten Gäste kommen, die Räume mit Leben gefüllt werden und man spürt, dass sich die Menschen wohlfühlen.

Besonders freuen wir uns darauf, die Illgauer Bevölkerung persönlich kennenzulernen, neue Kontakte zu knüpfen und hoffentlich schon bald viele Stammgäste begrüssen zu dürfen.

12. Welche Ziele verfolgt ihr hauptsächlich?

Unser wichtigstes Ziel ist, das Sigristenhaus langfristig erfolgreich zu betreiben und es wieder zu einem lebendigen gesellschaftlichen Mittelpunkt des Dorfes zu machen.

Wir möchten ein Restaurant schaffen, das von der Bevölkerung getragen wird und gleichzeitig Gäste aus der ganzen Region anspricht.

Dazu gehören eine verlässliche Gastronomie, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, regelmässige Veranstaltungen und eine enge Zusammenarbeit mit den Dorfvereinen.

Gleichzeitig dürfen wir die wirtschaftliche Seite nicht unterschätzen. Mit den beiden Sälen haben wir ein grosses Potenzial, das aber auch entsprechend genutzt werden muss.

Dazu reicht es nicht, einfach die Türen zu öffnen und darauf zu hoffen, dass die Gäste von alleine kommen. Wir müssen aktiv auf Reiseunternehmen, Vereine, Firmen und auswärtige Veranstalter zugehen und ihnen die vielfältigen Möglichkeiten des Sigristenhauses näherbringen.

Ich würde das nicht unbedingt als Herkulesaufgabe bezeichnen, aber ich habe durchaus Respekt davor. Ein Haus dieser Grössenordnung erfolgreich zu führen, braucht mehr als nur gastronomische Erfahrung.

Gerade das Marketing wird eine entscheidende Rolle spielen. Wir müssen nicht nur Räumlichkeiten und Menüs verkaufen, sondern vor allem Erlebnisse und Emotionen. Ein gelungenes Hochzeitsfest, ein unvergesslicher Musikabend oder eine stimmungsvolle Firmenfeier – genau solche Momente machen den Wert eines Hauses wie des Sigristenhauses aus.

Hier möchten wir gezielt ansetzen und die vorhandenen Möglichkeiten aktiv vermarkten.

Wir denken dabei nicht nur an die ersten Monate nach der Eröffnung, sondern an die kommenden Jahre.

Ein Betrieb ist für uns dann erfolgreich, wenn nicht nur die wirtschaftlichen Zahlen stimmen, sondern auch die Gäste gerne wiederkommen und die Mitarbeitenden mit Freude dabei sind.

13. Was ist euch besonders wichtig?

Für uns steht die Gastfreundschaft an erster Stelle. Genauso wichtig ist uns aber auch ein tolles Team im Betrieb. Denn nur mit motivierten Mitarbeitenden, die Freude an ihrer Arbeit haben und als Team zusammenhalten, können wir unseren Gästen das bieten, was wir uns vorstellen.

Wir möchten kein steifes Restaurant führen, sondern einen Ort, an dem sich Jung und Alt, Einheimische und Auswärtige gleichermassen wohlfühlen.

Wer auf einen Kaffee, ein Fyrabigbier oder einen Jass vorbeikommt, soll genauso willkommen sein wie jemand, der ein festliches Nachtessen geniessen möchte.

Ebenso wichtig sind uns der persönliche Kontakt, ehrliche Qualität, faire Preise und ein respektvoller Umgang mit unseren Gästen und Mitarbeitenden.

Wir möchten zuhören und erfahren, was sich die Menschen in Illgau von ihrem Sigristenhaus wünschen.

Nicht jeden Wunsch werden wir erfüllen können, aber wir werden versuchen, möglichst vieles zu berücksichtigen.

14. Was möchtet ihr sonst noch sagen?

Für Bigi und mich ist es eine schöne Herausforderung und gleichzeitig eine grosse Verantwortung, dieses Haus nun mit Leben zu füllen.

Uns ist bewusst, dass mit dem neuen Sigristenhaus auch viele Hoffnungen und Erwartungen verbunden sind.

Wir möchten diese Erwartungen nicht mit grossen Versprechungen erfüllen, sondern mit unserer täglichen Arbeit, mit Herzblut und echter Gastfreundschaft.

Und wenn wir einen ganz persönlichen Wunsch frei hätten, dann wäre es dieser:

Dass unsere Gäste nach einem Besuch im Sigristenhaus nach Hause gehen und sich sagen: «Da kommen wir wieder!»

Wenn uns das gelingt, haben wir schon sehr viel erreicht.

Bigi und Beat Jutzet

JGastro GmbH

Die 17-jährige Fachangestellte Gesundheit hat an der Zentralschweizer Bildungsmesse den ersten Platz geholt. Hier gehts zum Zeitungsbericht von Dominik Jordan im Bote der Urschweiz vom 9. November.

Bildquelle: Bote der Urschweiz/zVg

Guido Bürgler

Die Luftseilbahn Illgau-St. Karl wurde 1955 erbaut und 1983 umfassend saniert. Derzeit läuft ein Sanierungsprojekt, das  bis Ende 2028 umgesetzt werden soll (vgl. «Bote»-Bericht von Nadine Annen vom 20. Oktober). Die Bahn ist wichtig für den Schülertransport und den Tagestourismus. Die Bergstation dient als Ausgangspunkt vieler Wanderwege in der Mythenregion, und dort beginnt der bekannte Chäferliweg, der ins Dorf Illgau hinunterführt. Betrieben wird die Seilbahn durch die Luftseilbahn Illgau-Vorderoberberg AG. Am 21. Oktober fand im Restaurant Sigristenhaus-Hütte die 44. Generalversammlung statt. Das Geschäftsjahr dauerte vom 1. Mai 2025 bis zum 30. April 2026. Die 16 anwesenden Aktionärinnen und Aktionäre vertraten total 241 von 700 Aktienstimmen. Der Jahresbericht und die Jahresrechnung wurden einstimmig genehmigt. Die Rechnung schloss mit einem kleinen Gewinn ab. Dieser kam dank finanzieller Unterstützung durch die Gemeinde Illgau und wegen Rückstellungen der letzten Jahre zustande. Verwaltungsratspräsident Hansruedi Hubli wies auf den laufenden Aktienverkauf hin. «Wer unsere Bahn unterstützen möchte, findet alle Infos auf unserer Homepage», sagte er.

Schneemangel drückte auf Frequenzen

Im letzten Geschäftsjahr wurden 13’742 Personen befördert. Dies sind deutlich weniger als im Vorjahr (20’989 Personen). Besonders der ausbleibende Schee drückte auf die Winterfrequenzen. So konnte die «Skisafari» Hoch-Ybrig-Illgau nie geöffnet werden. Auch die Schlittelpiste war nur einige Tage in Betrieb. Zudem konnte die Bahn wegen technischen Störungen an der Steuerung einige Tage nicht fahren. Im Gegensatz zu den schlechten Winterfrequenzen wurde die Bahn im Sommer rege benützt. Es resultierte das drittbeste Sommerergebnis der letzten zehn Jahre.

Hubli, Suter und Schürpf wiedergewählt

Verwaltungsratspräsident Hansruedi Hubli wurde einstimmig wiedergewählt. Auch die Verwaltungsrätinnen Martina Schürpf (Sekretariat) und Rita Suter (Marketing) wurden einstimmig bestätigt. Die bisherigen Revisorinnen Gaby Mettler und Michaela Betschart wurden mit Dank verabschiedet. Neu ist eine externe Revisionsstelle für die Rechnungsprüfung gewählt.

Bildlegende
Der Verwaltungsrat der Luftseilbahn Illgau-Vorderoberberg AG. Von links: die drei Wiedergewählten Rita Suter (Marketing), Präsident Hansruedi Hubli und Martina Schürpf (Sekretariat). Es folgen die Verwaltungsräte Oski Betschart, Patrick Ulrich, Thomas Betschart, Sandra Betschart und Betriebsleiter Rinaldo Betschart. Bild: Guido Bürgler

Der Verkauf von Aktien im Wert von 100’000 Franken ist Teil der Finanzierung. Die Bahn wird durch die Illgau-Vorderoberberg AG betrieben.

Bildlegende
Bildquelle: Bote der Urschweiz/Nadine Annen

Hier gehts zum Zeitungsartikel, der am 20. Oktober 2026 im Bote der Urschweiz erschienen ist.

Rund 140 Alpkäse aus der Schwei­z und dem Fürstentum Liechtenstei­n wurden an der Olma in St. Gallen an der Alpkäse-Prämi­erung bewertet. Der 1. Rang in der Kategorie Mutschli ging an die Alp Laui von Ruedi Fassbind und seiner Familie aus Illgau.

Quelle: Text und Bild: Bote der Urschweiz